Soya soslu shimeji mantar salatası

Eğitime saygım sonsuz ama bazı şeylerin sadece deneyimlenerek kazanılabileceğine inanıyorum. Farklı yerler, farklı tatlar ve tabi farklı kültürler gibi. Bugünkü konumuz da farklı tatlar 🙂

Geçtiğimiz hafta Tallinn’de yaşayan çocukluk arkadaşımı ziyarete gittim. Üçüncü ziyaretim olduğu ve müzeleri çoktan bitirdiğim için ilgimi en çok çeken yerler tabiki de farklı vegan tatları bulabildiğim marketler oldu. Komik görünüşlü Shimeji mantarı ile de bu sırada tanıştım. İki çeşit; beyaz ve kahverengi. Mantar seçerken beyaz olmasına öncelik verdiğim için tabiki de beyaz paketi aldım. Daha sonradan öğrendim ki Shimeji mantarı adeta şifa dolu. Lif açısından oldukça zengin ve içerisinde beta-glukan, B vitaminleri, bakır ve çinko bulunuyor. Üstelik tadı da enfes. Asya mutfağında yemeklerin yanında garnitür olarak sunuluyormuş. Ben de buradan yola çıkarak salatamın yanına garnitür olarak hazırladım.

2 yemek kaşığı zeytinyağında önce jülyen kestiğim kırmızı dolmalık biberleri ve taze kuşkonmazları pişirmeye başladım. Mantara kıyasla ikisinin de pişme süresi uzun. Daha sonra köklerini kesip yıkadığım shimeji mantarlarını attım. Mantarlar suyunu çekip güzelce kızardıktan sonra vegeta ve soya sosunu ekledim. Afiyet olsun 🙂

**Salata tamamen sizin arzunuza kalmış, ben mısırlı ve soya filizli marul salatası kullandım. Kurutulmuş domatesleri de bonus olarak ekledim.

Malzemeler:

  • Bir paket beyaz shimeji mantarı
  • 1 adet kırmızı dolmalık biber
  • 5 adet taze kuşkonmaz
  • Vegata
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı soya sosu

Shemeji Mushroom Salad

Comments are closed.

Create a website or blog at WordPress.com

Up ↑

%d bloggers like this: