Kinoa ve hindistan cevizi sütü ile spontane bir yemek

Tarifi anlatmadan önce biraz kinoadan bahsetmek istiyorum. Zaten biliyorum derseniz aşağıdaki paragrafı atlayabilirsiniz.

Bir besin düşünün ki kökleri İnkalara dayanıyor. Görünüşü tahıl gibi ama aslında otsu bir bitki ve ıspanak / pancar gibi kök bitki familyasından geliyor. Bizim yediğimiz kısmı ise kinoa bitkisinin tohumları. Temelde pirinç, buğday hatta bulgur kullandığınız her yerde bu tohumları kullanabilirsiniz. Bitkisel gıdalar arasında da protein açısından zengin olması kendisini veganların gözbebeği yapar. Etçil arkadaşlarımızın “vigin misin? piki pritiini nisil iliyirsin?” sorularına güzel bir cevaptır aynı zamanda. Belirtmeden de geçemeyeceğim ama kinodaki aminoasitlerin emilimi etten daha fazladır. Vücudun üretmediği 9 aminoasitte bulunuyor artı lif açısından zengin, vitamin dolu, magnezyum, demir, çinko, kalsiyum ve fosfor açısından zengin… Yok yok. Hatta bir rivayete göre NASA uzaya çıkarken yanınıza almanız gereken üç besinden biri olarak göstermiş. Uzaya çıkmak gibi bir niyetim yok ama kinoaya ilan-ı aşk etmeden ben tarifime geçiyorum. Bonus: Yetişme koşulları oldukça kolay bir bitki. Pirinç gibi aşırı miktarda su gerektirmiyor.

Güzel bir günün ardından eve geldim. Aklımda hiçbir tarif yok. Spontane bir şeyler olsun ve kinoa olsun istedim. Adını bulamadığım bu yemeği keşfettim. İki yemek kaşığı zeytinyağında, mutfak robotundan geçirdiğim bir orta boy soğan, iki sivri biber ve iki rende havucu güzelce kavurdum. Daha sonra bir bardak mısır ve bir kutu konserve meksika fasülyesini ekledim. Biraz çevirip iki su bardağı hindistan cevizi sütü ve biraz tuz ekledim. Kısık ateşte pişerken diğer tarafta yarım saat suda beklettiğim beyaz kinoaları güzelce yıkadım ki acılığı geçsin. Birebir ölçüde su ile ayrı bir tencerede kaynattım. İyice şiştikten sonra tekrar yıkayıp süzüp diğer karışıma ekledim. Beş dakika daha kısık ateşte pişirip ve altını kapatıp demlenmesi için bıraktım. İşte bu kadar. Afiyet olsun 🙂

Malzemeler: 

  • 1 su  bardağı beyaz kinoa
  • Zeytinyağı
  • 1 kuru soğan
  • 2 sivri biber
  • 2 havuç
  • 1 su bardağı mısır
  • 1 kutu meksika fasülyesi
  • 2 su bardağı hindistan cevizi sütü
  • Tuz

photo_2017-08-17_19-44-47

Comments are closed.

Create a website or blog at WordPress.com

Up ↑

%d bloggers like this: