Kıtır kıtır barbekü soslu karnabahar parçaları

Vegan yemekler sıkıcıdır diyen çok bilmiş arkadaşlarınıza bu yemeği özellikle yapın! Uzun bir süre için gazlarını alacağınıza eminim. Şaka bir yana, boş verin onları. Kendiniz için, sevdikleriniz için bol bol yapıp yiyin. Film gecesinde cips yerine masaya koyun, arkadaş partisinde atıştırmalık yerine bira yanına hazırlayın. Size kalmış... Ama yapın mutlaka. Normal hormonsuz boyutta bir karnabaharın... Continue Reading →

Bal kabağı soslu makarna

Benim için kış aylarının vazgeçilmez besinlerinden biri olan bal kabağını tatlıdan, çorbaya, soslara kadar çok farklı alanlarda kullanabilirsiniz. Faydaları ise saymakla bitmiyor. İçeriğindeki beta karoten sayesinde kalp hastalıklarında, kötü kolesterolün düşürülmesinde faydalı. Antioksidan özelliği sayesinde dirençli olmasını sağlar, bağışıklığın güçlenmesinde oldukça etkilidir. Demir, potasyum, kalsiyum, fosfor gibi önemli minarelleri, A, C ve E vitaminlarini içeriğinde... Continue Reading →

Veganevden neler aldım, neler yaptım…

Instagram hesapları ile tanıdım onları. Aslında lokasyon olarak da çok yakınız, İstanbul şartlarında komşu bile sayılırız. Ürün gamı ve fiyat listelerini daha yeni, çiçeği burnunda, çıkarttılar. Siparişleri instagram hesaplarından alıyorlar. Mesajlara cevap süreleri ise çok hızlı. Vegan sucuk, vegan chili mayonez ve badem yoğurdu aldım. Kargo geldiğinde ise içinden tatlı bir sürpriz çıktı: 2 adet... Continue Reading →

Vegan makarna canavarı iş başında!

Evde yalnız bir hafta sonu beni bekliyor. Biraz üşengecim. Havalar soğuk. Açıkcası keyifli değilim. Atıyorum kendimi mutfağa. Tek yemekle iki gün nasıl geçer onu hesaplarken kendimi elimde makarna ile buluyorum. Bir paket yapsam çevirip çevirip her öğün yerim. Mis. Bari güzel bir şey olsun, keyifle yerim diye yaratıcılığımı konuşturup dolapta ne varsa kullanmaya karar veriyorum.... Continue Reading →

Soya sütlü tatlı patatesli sebze cenneti

Yapraklarını smoothies içinde kullandığım ıspanak sapları ile güzel bir sote yapasım geldi. Ne de olsa ziyan etmemek lazım. Ben de evde ne varsa kullandım. Sonuç gerçekten tavsiye edeceğim bir yemek oldu. Önce 2 orta boy kuru soğanı, 1 adet kırmızı dolmalık biberi ve 2 adet sivri biberi zeytinyağında çevirdim. Daha sonra 4 diş bölünmüş sarımsağı,... Continue Reading →

Karnabahar risotto evlere şenlik

Şipşak yemeklerimden bir tanesi daha, azıcık malzeme ama bol lezzet ile karşınızda. Ana malzemesi olan karnabahar, lif açısından zengin bir kış sebzesi olup genelde seveni azdır. Şahsen ben çocukken nefret ederdim. Gerçi itiraf etmem gerekirse klasik yemeğinden hala hiç hoşlanmıyorum. Ama bir yandan da faydalarını biliyorum. Yüksek lif oranı ile sindirimi düzenler, idrar söktürücüdür. Karaciğeri... Continue Reading →

Humusu hiç avokadolu denediniz mi?

Beyaz yakalı hayatımının en yaratıcı zamanları galiba mutfakta olduğum anlar. Deneysel çalışmalarımdan bıkan arkadaşlarım da yok değil 🙂 En çok da zavallı annem çilemi çekiyor. Ama oranlar tutup ortaya güzel bir şey çıktığında da en çok onlar mutlu oluyor. Ne de olsa gülü seven dikene de katlanmalı değil mi? Yüksek lif, protein ve yağ oranı... Continue Reading →

Bu haftanın mantar incelemesi: Shiitake mantarı

Beni bilen bilir, yenilebilir mantarların her birine ayrı düşkünümdür. Kendine özgü farklı tatları, hiç bitmeyen faydaları ve tabi protein dolu besin değerleri ile mutfağımın vazgeçilmezleri arasında yer alırlar. Özellikle bazılarının kendine ait bir geçmişi ve bir kültürü bulunuyor. Shiitake mantarı da onlardan bir tanesi. İmparatorların yiyeceği olarak bilinen shiitake mantarı Doğu Asya ülkelerine özgü bir mantar... Continue Reading →

Pesto sosa yepyeni bir bakış açısı

Fesleğeni ayrı severim. Balkonumda hep bir saksı fesleğen vardır. Taze taze dalından kopartıp yemeklerde kullanmak inanılmaz keyifli. Üstelik her daim etrafta güzel bir koku olmasına kim hayır der ki? Haftalık pesto sosumu yapmak için önce balkondan iki avuç fesleğen yaprağı topladım. Sadece yaprak olması önemli. Gittim güzelce yıkadım. Bu sırada iki avuç çiğ bademi de... Continue Reading →

Create a website or blog at WordPress.com

Up ↑